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上周一去到了位于光荣法兰西的伟大卢浮宫那个华人建筑师贝律铭老先生设计的玻璃金字塔下方的，也就是卢浮宫圆形多语种问询台旁边的大卢浮宫咖啡店?Le Café Grand Louvre?（地址：卢浮宫内，玻璃金字塔下，Napoléon厅）进行了我们蚕宝宝MQ时尚探访美食组的2014年第一个采访，还兴致勃勃地品尝了这个有点快餐性质的大咖啡店做出来的牛逼哄哄的大卢浮宫汉堡包和法式水饺~
大卢浮宫咖啡店就在贝律铭老先生设计的玻璃金字塔大罩子下面哈：
我刚走进去时其实感觉是进了个茶餐厅，毕竟是个咖啡快餐店，要求不能太高：
但门口摆的这盆松树盆景，立即将档次印象分立马提升：
老规矩，先带大家到厨房里去逛逛：
大家正在热火朝天滴准备今日特供五味鲷鱼，等会儿教大家具体做哈：
这时餐厅生产部的领导Thierry BARENGO先森出现了，要求我全身套上卫生套才给进厨房：
我觉得厨房里这个二手长得很喜感，他叫Aurélien,貌似正在搅一锅洋葱汤:
Aurélien还向我们展示了他刚做出来的一盘啤酒酿牛腮肉，我尝了一下味道颇赞：
生产部的领导Thierry BARENGO先森也穿上卫生套进厨房来了，于是我心理平衡了.
现在要教大家做一道今日餐厅的特供五味鲷鱼，这是一盘在橄榄油里腌渍过的各种颜色的胡萝卜条：
先把在橄榄油里腌渍过的各种颜色的胡萝卜条在油里煎炒一下：
再在烤炉下烘烤三个劈腿的荷兰豆：
把处理好的胡萝卜条和荷兰豆摆盘，再在旁边刷上五味酱：
然后摆上一旁烘好的，外面裹上芝麻的鲷鱼，再浇上白酱
这道今日特供五味鲷鱼Filet de Dorade en laque d'épice,légume confit就大功告成啦！
合作完成这道菜的Aurélien和Quentin一起跟成品合影留念:
一旁正在烘汉堡包，这个等会儿会跟大家详细聊聊：
我最喜欢的赏味时间终于到了，哇卡卡：
大卢浮宫咖啡店大负责人Jean-Philippe Eudeline-Jeunet先生友好上前解释今日菜单：
前道之一：法国萨瓦地区烤面包片。
含有萨瓦Reblochon干酪,萨瓦地区火腿，Rosval土豆，烤面包片和绿色拉菜。
法语学名：Tartine Savoyarde 价格 9,7欧：
前道之二：鳄梨泥塔塔，配三文鱼和咸碎屑。
法语学名：Tartare d’avocat, saumon mariné et crumble salé 价格8,7欧
终于可以开吃啦：
现在开始上主菜
主菜之一：法式奶油松露奶酪馅水饺。端上来的时候上面的奶酪还没有融化，看上去就像是一盆奶油。法语学名：Ravioles de Royans, crème parfumée à la truffe 价格15,6欧：
这种奶油做汤底，奶酪做馅料的法式水饺我觉得非常美味，但不知道国内来的人能接受否？
主菜之二：汉堡包！不要小看它，这差不多是本咖啡厅最贵的主菜了，名字就带着气势：Burger du Grand Louvre大卢浮宫汉堡包！不是吹的，全世界能有几个卢浮宫对吧？汉堡包里面夹着厚厚的牛肉饼和火腿，旁边的土豆也特别好吃。价格18,90欧元：
我觉得大卢浮宫汉堡包跟麦当劳汉堡包的区别就是里面夹的法国奶酪真不是盖的！
当然牛肉夹心质量也好：
这时餐厅经理Arnauld奉上Chateau Paveil de Luze 2009美味红酒：
开始上甜品了，甜品之一：Tarte Bourdalou含有梨和杏仁的蛋挞，价格8,5欧：
甜品之二：我很喜欢的开心果焦糖布丁Crème brulée à la pistache，价格8,5欧：
咖啡收尾，这餐不错：
最后这些佳肴的制作者Quentin, Aurélien和Thierry为我们举牌合影留念：
谢谢看贴
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发表于 2014-1-27 10:06:10
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