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C代表筷子使用舒适度，d、m、a分别代表食物的直径、数量、光滑度，q代表食物质地，N代表使用过筷子的中餐数，t代表食物从被夹起到入口的时间，C。为常量，值为30。
阿尔喀里博士（右）和赵强博士（左）正在测试他们的“筷子公式”。
最近英国研究学者表示，他们开发出一个“筷子公式”，可以帮助那些喜欢吃北京烤鸭或者糖醋猪排的外国人学习使用筷子。
中国人在餐桌上使用筷子已经有5000多年的历史了。日前，英国萨里大学吉姆-阿尔喀里博士和赵强博士开发出一个数学公式，声称利用这个公式可以帮助他们的英国同胞掌握这项中国传统技巧。
委托进行该项研究的国际食品公司说，“在英国，筷子是公认的最麻烦的餐具，五分之三的英国人不会使用筷子。”
该公式能计算出使用筷子夹食不同种类食物的容易度，研究学者称之为“舒适度”(公式中用“C”表示)。当舒适度值接近零时，意味着这种食物不容易使用筷子夹食；当舒适度值为100时，则意味着这种食物能很轻易地使用筷子夹食。
研究学者建议学用筷子的人们先练习使用筷子夹食高舒适度的食物，比如说糖醋鸡，然后再学习掌握使用筷子夹食更高难度的食物，如滑豆芽。
研究学者赋予不同食物不同的值，值的大小与食物的直径(用“d”表示)、数量(用“m”表示)和光滑度(用“a”表示)有关。光滑食物包括炸花生米、豆腐等。
食物的质地(用“q”表示)取决于食物的形状、柔软度和易脆度。质地值越小，舒适度值越小，也就意味着该食物不容易夹食。测试结果发现，非糯米的米饭在食物中具有最小的质地值。
研究学者同样也考虑了诸多因素，比如学习者在此之前有没有使用过筷子，特别是使用筷子食用中餐的餐数(用“N”表示)。他们还考虑到从食物被筷子夹起一直到放入口中的这段时间(用“t”表示)。另外还有一个常量(C。= 30)，这个常量是基于筷子长度和夹食时筷子的角度计算出来的。
来自悉尼大学的澳大利亚数学家罗伯特-豪立特副教授及其同事对此研究表示颇为惊喜，“这就像是在开玩笑一样。难道中国餐馆会在菜单中印上这些公式参数，顺便附上计算器，以便你在点菜之前将这个公式答案计算出来？”(编译/新浪网梦飞）
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发表于 2004-2-23 15:34:42
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发表于 2007-6-17 16:16:27
