非牛顿流体的表观粘度究竟是怎么定义的？

lakewater

这个问题应该是流体力学中最基础的问题，但是本人不是流体科班，所以会有一些疑问。先谈谈我的理解吧。
我的理解：非牛顿流体的表观粘度就是剪应力与应变率的比值，在流动图（应力—应变率曲线）上就是曲线上各点的割线斜率。
但是就此问题，我咨询了一些老师和教授，他们的说法都是：表观粘度应该是切应力与应变率曲线的切线斜率，这就让我很矛盾了。因为，随便举个例子，比如塑性流体，它是典型的非牛顿流体，那么它的表观粘度一定是随着应变率的变化而变化的，但是如果按照切线斜率的说法，由于其应力—应变率曲线也是一条直线，则其表观粘度是不变的（直线的斜率是定值），这是不是自相矛盾呢？？
我还是坚持自己的观点，马上就要投稿了，所以想在这里咨询一下大家的意见。
谢谢！